螃蟹蒸熟后剩余的应该冷冻还是冷藏

如果螃蟹蒸熟后一次没有吃完，剩余的部分应该放入冰箱冷冻室保存。

这是因为冷藏室的温度通常在0-4℃左右，虽然可以减缓细菌的生长和繁殖，但并不能完全阻止细菌的滋生。如果将熟螃蟹放在冷藏室中保存，时间过长可能会导致细菌滋生，从而引起食物中毒。

而冷冻室的温度通常在零下18℃以下，可以有效地抑制细菌的生长和繁殖，延长食品的保存时间。因此，将剩余的螃蟹放入冷冻室中冷冻，可以更好地保持食品的质量和安全性。

需要注意的是，冷冻的螃蟹再次食用前需要进行彻底的加热，以杀灭可能存在的细菌。另外，螃蟹最好在蒸熟后尽快食用，以保证其口感和营养价值。