心脑血管吃什么食用油

心脑血管疾病患者在选择食用油时，主要需要考虑油的种类和摄入量，建议选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食用油，并控制适当的摄入量。

1、油的种类：建议选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食用油，如鱼油、亚麻籽油、橄榄油、花生油、葵花籽油等。这些食用油中的脂肪酸可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，从而有利于预防和改善心脑血管疾病。

2、摄入量：尽管选择了健康的食用油，但摄入量也应适中，因为任何类型的食用油都含有高热量。过多的热量摄入可能导致体重增加，进一步增加心脑血管疾病的风险。

选择食用油时，除了考虑油的种类和摄入量，还应注意烹饪方法。过高的温度可能会破坏食用油中的营养成分，因此建议尽可能使用低温烹饪的方法，如炖、煮、蒸等。