没有去除内脏的泥鳅能食用吗

没有去除内脏的泥鳅虽然可以食用，但并不推荐。

这是因为食用未经处理的泥鳅可能会导致食物中毒和寄生虫感染等健康问题。首先，泥鳅的内脏中可能含有有害物质和细菌，如果不清洗干净，有可能导致食物中毒。其次，泥鳅可能携带寄生虫，如肝吸虫等，如果不彻底煮熟，就可能引发寄生虫病。

因此，在食用泥鳅之前，应彻底清洗并去除内脏，烹饪时要确保煮熟，以减少健康风险。