只吃咸菜和米饭会导致发胖吗

只吃咸菜和米饭不一定会导致发胖，主要取决于摄入的总热量是否超过了身体的消耗量。

1、咸菜和米饭的热量：米饭是主食，主要提供碳水化合物，而咸菜则主要提供少量膳食纤维和微量元素。二者的热量并不高，但如果摄入量过多，超过身体消耗，就会导致体重增加。

2、营养均衡问题：只吃咸菜和米饭，会缺乏蛋白质、脂肪以及部分维生素和矿物质，长期下来可能会引发营养不良。

3、盐分摄入过多：咸菜的盐分含量较高，过量摄入盐分可能会引发高血压等健康问题。

因此，建议保持饮食多样化，适量摄入各种营养素，同时注意控制热量的摄入，适当增加运动，以达到健康饮食的目标。