炒河粉与炒米粉哪一种导致血糖上升更快

炒河粉和炒米粉都有可能导致血糖上升，具体哪种更快则取决于它们的配料、烹饪方法和食用量等因素。

1、配料：一般来说，高糖、高脂肪的配料会加速血糖上升。比如，如果炒河粉或炒米粉中添加了大量的糖、油、酱料等，可能会导致血糖快速上升。

2、烹饪方法：烹饪方法也会影响食物的血糖指数。通常，深度加工或煮熟的食物更容易被消化吸收，因此可能会导致血糖更快上升。

3、食用量：食用量越大，摄入的碳水化合物越多，血糖上升的可能性也就越大。因此，控制食用量是控制血糖的重要方式。

综上，无法确定炒河粉或炒米粉哪一种导致血糖上升更快，建议糖尿病患者在饮食上要注意控制碳水化合物的摄入，避免血糖波动过大。如果有疑问，建议咨询营养师或医生。