苦味的笋子可以食用吗

苦味的笋子不建议食用。

笋子中含有的氢氰酸，尤其是苦味较重的笋子，这种物质的含量会比较多。氢氰酸有一定的毒性，摄入过量可能会对人体健康产生影响。若在食用过程中发现笋子味道异常，应立即停止食用。

如食用后出现不适，如头晕、恶心、呼吸困难等症状，应及时就医。此外，食用笋子时，一定要充分煮熟，因为烹煮过程可以破坏笋子中的氢氰酸，降低其毒性，以免造成机体损伤及负担。