发霉的牛肉干还能食用吗

发霉的牛肉干一般不建议食用。发霉的食品中可能含有有毒的霉菌，可能对人体健康产生不良影响，包括食物中毒、过敏反应和长期食用可能导致肝癌等。

1、食物中毒：发霉的牛肉干中可能含有产生毒素的霉菌，一旦摄入体内，可能引起食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

2、过敏反应：霉菌可能会引起过敏反应，症状包括呼吸困难、皮疹、恶心、呕吐等。

3、肝癌：长期食用发霉食品可能会摄入黄曲霉素，这是一种强致癌物质，可能导致肝癌。

因此，建议避免食用发霉的食品，如果食品出现发霉、变质的现象，应及时丢弃。同时，储存食品时应确保其在干燥、通风的环境下，避免食品发霉。