生蚝应该冷藏还是冷冻保存

生蚝可以冷藏也可以冷冻保存，具体取决于想要的口感和保存时间。

如果想在短期内保存生蚝，可以将生蚝放入冰箱的冷藏室中，温度设置在3-5℃左右。这样可以延长生蚝的保鲜期，一般可以保存3-5天。但请注意，冷藏只能暂时延长生蚝的保质期，如果保存时间过长，生蚝仍然会变质。

如果想长期保存生蚝，可以将生蚝放入冰箱的冷冻室中，温度设置在零下18℃左右。这样可以将生蚝的保质期延长至数月甚至数年。但请注意，冷冻会影响生蚝的口感和质地，使其变得更加干燥和坚硬。