空心菜补铁吗

空心菜是一种常见的绿叶蔬菜，含有一定量的铁元素，但其含量并不高，且植物性食物中的铁吸收率较低，因此空心菜并不是补铁的主要来源。

根据中国食物成分表，每100克空心菜（茎叶）含铁2.3毫克。虽然在蔬菜中，空心菜的含铁量相对较高，但与动物性食品相比，仍处于较低水平。例如，每100克猪肝的含铁量高达22.6毫克，是空心菜的近10倍。

此外，植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率较低，一般为3%～5%，而动物性食品中的铁为血红素铁，吸收率较高，一般为15%～35%。因此，如果需要补铁，建议选择动物性食品，如动物肝脏、动物血、瘦肉等。

空心菜是一种营养丰富的蔬菜，除了含有一定量的铁元素外，还富含维生素C、叶酸、钾等营养素，对身体健康有益。但如果需要补铁，建议选择其他含铁量更高、吸收率更好的食物。