醋和盐的作用与功效

醋和盐作为调味品，主要的作用和功效是改善食物味道，提供部分营养成分，并无特殊的药理作用。

醋是我们日常生活中常用的调味品，主要成分是醋酸，同时还有苹果酸、乳酸等有机酸，并含有的复杂醛类、酚类物质构成特殊的香气。食醋可以提升食物的鲜美，减少对盐的依赖，在临床上或日常生活中，都是可以用醋来替代或减少食盐的使用，对身体有一定好的益处。

盐是人们膳食中不可缺少的调味品，也是人体中不可缺少的物质。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机盐，每100g盐中含钠39311mg。钠是人体必需的矿物质，如各种神经活动、心电活动、血压的维持等。

如果膳食中食盐摄入过多，就容易引起高血压。《中国居民膳食指南》建议健康成人每日摄入5g食盐即可满足机体对钠的需要。

综上，食用醋和盐应适量，根据自身状况而定。食用后，如有任何不适，请及时就医。