食用用过期酵母蒸的馒头会中毒吗

食用用过期酵母蒸的馒头不一定会中毒，但存在食品安全风险。

酵母是一种生物蓬松剂，可以在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀、松软可口。酵母过期后，可能会失去活性，导致面团无法发酵，影响馒头的口感和品质。

此外，过期酵母还可能被细菌、霉菌等微生物污染，这些微生物可能会产生毒素，这些毒素可能会对人体健康造成危害，如引起食物中毒、腹泻等症状。

因此，建议在使用酵母前检查其保质期，并遵循包装上的储存说明。如果发现酵母已经过期，建议不要使用。