哪种深度水解奶粉的水解程度更高

深度水解蛋白奶粉是通过特殊工艺将牛奶中引起过敏的大分子牛奶蛋白切成小分子肽链，以降低牛奶蛋白过敏风险。根据水解程度不同，可以分为部分水解蛋白奶粉、深度水解蛋白奶粉和氨基酸奶粉。

部分水解蛋白奶粉是指将牛奶蛋白通过酶解工艺，将大分子蛋白质分解成小分子蛋白质，从而降低蛋白质过敏风险，但仍保留一定的过敏风险。

深度水解蛋白奶粉是指将牛奶蛋白通过酶解工艺，将大分子蛋白质进一步分解成小分子多肽，使得蛋白质过敏的风险更低。

氨基酸奶粉是指将蛋白质完全水解为游离的氨基酸，完全不含有蛋白质，因此不存在过敏风险。

综上所述，氨基酸奶粉的水解程度最高。