铁锅煎荷包蛋变黑会有毒吗

铁锅煎荷包蛋变黑并不一定有毒。铁锅在烹饪过程中，如果温度过高或烹饪时间过长，可能会使食物炭化，表面变黑。然而，这主要是食物中的糖和蛋白质发生焦糖化所导致的，但也不应食用。

因此，建议控制烹饪温度和时间，避免食物烧焦。同时，对于铁锅，需要定期进行保养，避免锅面生锈，因为锅面生锈也可能对健康产生影响。

如有疑问，建议就诊咨询。