如果墨鱼干发霉还能食用吗

墨鱼干发霉后不建议食用。

墨鱼干是由新鲜墨鱼加工制成的干货，如果保存不当或时间过长，可能会导致墨鱼干表面出现白色、绿色或黑色的霉菌。霉菌是一种真菌，在其生长过程中可能会产生一些有害的毒素。这些毒素可能会对人体健康造成危害，引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。

因此，当墨鱼干表面出现发霉现象时，应该立即丢弃，不要食用。在购买和保存墨鱼干时，应该选择外观良好、无异味、无发霉的产品，并将其存放在干燥、通风、阴凉的地方，以延长其保质期。