木糖醇和蔗糖的差异是什么

木糖醇和蔗糖是两种不同的糖醇，它们的化学结构、味道和用途都有所不同。

蔗糖是一种双糖，由葡萄糖和果糖组成，是最常见的食糖。它具有强烈的甜味，常用于食品、饮料和甜点的制作。

木糖醇是一种五碳糖醇，具有类似于蔗糖的甜味，但热量只有蔗糖的一半左右。它常用于无糖食品、口香糖和牙膏等产品的制作。

总的来说，木糖醇和蔗糖在化学结构、味道和用途上有所不同。木糖醇通常被认为是一种健康的糖替代品，因为它的热量较低，不会引起血糖水平的大幅波动。然而，过量摄入木糖醇也可能会导致腹泻等消化问题。