刺梨的食用价值有哪些

刺梨的食用价值主要体现在其富含的营养成分和抗氧化物。

刺梨富含糖分、有机酸、氨基酸、纤维素、微量元素及多种维生素。此外，刺梨富含多种抗氧化物，其中维生素C最高可达3730mg/100g果肉，维生素P含量2909mg/100g果肉，SOD含量32100U/100g果肉。营养价值及食用价值较高。

刺梨可食用的部分主要是果实和茎部，可以制成果汁、果酱等食品。在食用刺梨时，请确保处理干净，避免扎伤。如果对刺梨过敏，请谨慎食用。