莲藕的营养成分
问题描述:请问莲藕的营养成分?
发布于2022-04-10・浏览1861次
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莲藕是一种常见的水生植物,含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养素,可补充身体所需营养。
1、碳水化合物:莲藕含有较高的碳水化合物,含量约为12%,主要是淀粉和膳食纤维。淀粉是人体重要的能量来源,膳食纤维则有助于增加饱腹感和维持肠道健康。
2、蛋白质:莲藕中蛋白质含量为1.3%,是蔬菜类中蛋白质含量较高的一种。蛋白质对于细胞的生长和修复十分重要,同时也是构成人体组织、肌肉和免疫系统的主要成分。
3、维生素:莲藕中含有丰富的维生素,主要包括维生素C、维生素B群(包括B1、B2、B3、B6等)、以及微量的维生素A和维生素E。这些维生素对于身体的各种生理功能和新陈代谢有着重要的作用。
4、矿物质:莲藕中含有多种矿物质,莲藕含钾293mg/100g,其它还有磷、钠、钙、铁、锌、碘等。这些矿物质对于骨骼健康、神经功能和维持电解质平衡等方面具有很高的价值。
5、抗氧化物质:莲藕还含有一定量的抗氧化物质,如黄酮类、酚类等。这些成分具有抗氧化作用,从而有助于维护细胞健康。
6、水分:莲藕水分含量为72~83%,食用莲藕可为人体补充水分。
综上所述,莲藕是一种营养丰富的食物,适量食用对维持身体健康有很好的益处。
提示:科普内容不作为诊疗依据,如有不适请及时就医。