哪些菜含有高叶酸

高叶酸的食物主要包括绿叶蔬菜、豆类、坚果等，以下是一些富含叶酸的菜品：

1、菠菜：菠菜含有丰富的叶酸，每100克新鲜菠菜中约有194微克叶酸。

2、芦笋：芦笋的叶酸含量较高，每100克新鲜芦笋中含有约149微克叶酸。

3、甘蓝：甘蓝也是叶酸的优质来源，每100克甘蓝中含有约62微克叶酸。

4、西兰花：西兰花的叶酸含量也较高，每100克新鲜西兰花中约有64微克叶酸。

5、花椰菜：花椰菜含有一定量的叶酸，每100克新鲜花椰菜中约有57微克叶酸。

6、大蒜苗：大蒜苗是叶酸含量较高的食物之一，每100克新鲜大蒜苗中含有约80微克叶酸。

此外，豆类、坚果、全谷类等食物也含有较高的叶酸，适量食用这些食物可以满足人体对叶酸的需求。然而，叶酸在高温和光照下容易破坏，因此建议在烹饪时尽量保留食物的营养成分，如采用短时间烹煮、蒸煮等方式。如有特殊需求，请咨询医生。