头发变白是因为缺乏哪种营养

头发变白的原因有很多，缺乏营养可能是其中的一个因素，但不是唯一的因素。缺乏某些营养素可能会加速头发变白，例如缺乏维生素B12、维生素B6、叶酸、铁、锌等。这些营养素对黑色素的产生和头发的健康都有重要作用。

另外，头发的颜色是由黑色素细胞产生的黑色素决定的，随着年龄的增长、遗传因素、营养不良、精神压力、疾病等因素的影响，黑色素细胞的功能可能会下降，导致头发变白。

然而，需要注意的是，头发变白是一个复杂的过程，与多种因素有关，营养不良只是其中的一个可能因素。如果头发变白的情况比较严重，建议咨询医生，了解更具体的原因和解决方案。