芋头发芽后还可以吃吗

芋头发芽后仍然可以食用。芋头在发芽过程中并不会产生毒素，只要芋头没有发霉、变色或腐烂，就可以放心食用。

芋头是一种营养丰富的食物，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质。发芽后，芋头中不会产生其他的毒素，对人体不会产生危害，所以可以食用。

但是，如果芋头发芽的同时出现了发霉、变色或腐烂等情况，就不能食用了，因为这些情况可能会产生毒素，对人体健康有害。