生柿子会导致食物中毒吗

生柿子中含有较多的鞣酸，鞣酸能与蛋白质结合形成不溶性沉淀，如果大量食用生柿子，鞣酸会与胃酸反应，形成一些难以消化的物质，可能会导致腹痛、恶心、呕吐等症状。此外，生柿子中还含有一些细菌和其他有害物质，可能会对人体健康造成危害，引起食物中毒。

因此，不建议食用生柿子，尤其是未成熟的柿子。如果要食用柿子，应该选择成熟的柿子，并彻底清洗干净，以减少有害物质的摄入。另外，柿子不宜与螃蟹、虾等高蛋白食物大量同食，以免引起消化不良。