枸杞叶子怎么吃

枸杞叶子可以作为蔬菜食用，具有一定的营养价值。以下是一些常见的吃法：

1、凉拌：将枸杞叶子洗净，用开水焯一下，捞出晾凉，加入调料（如盐、醋、蒜泥、香油等）拌匀即可。

2、煮汤：将枸杞叶子洗净，加入鸡汤或其他汤料中，煮沸后转小火煮10分钟左右，加入适量盐调味即可。

3、炒菜：将枸杞叶子洗净，切段，与其他蔬菜一起炒熟，加入适量盐、酱油等调味料即可。

请注意，枸杞叶子虽然营养丰富，但也含有一定的草酸，因此在食用前最好先焯水，以去除草酸。另外，枸杞叶子不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。