升高血红蛋白是选择吃肉还是喝汤

目前并无研究表明吃肉或喝汤能直接升高血红蛋白浓度，但食物中含有一些营养物质，可以提供机体用以造血的原料，从补充营养的角度来说，吃肉比喝汤更有裨益。

血红蛋白是一种存在于红细胞中的蛋白质，其主要功能是运输氧气到身体各个组织器官。血红蛋白水平低通常可诊断为贫血，而贫血患者可能会出现乏力、易疲倦、头晕、头痛等症状。

贫血患者需要补充足够的蛋白质、铁、叶酸、维生素B12等营养物质，以帮助身体制造更多的血红蛋白。肉类是这些营养物质的良好来源，例如牛肉、猪肉等。这些肉类中的蛋白质、铁、维生素B12等营养物质含量相对较高，可以补充人体在造血中需要的营养物质。

相比之下，汤中的营养物质含量相对较低，这是因为蛋白质在纯水中的溶解度较低，即便是用高压锅煮，最终溶解于汤中的还是少数，大部分的营养还是在肉里。因此，贫血患者应该适量食用肉类，而不是只喝汤。

需要注意的是，食物不能代替药物发挥治疗疾病的作用，如果有贫血，应尽快就医，明确贫血的原因，并在医生的指导下使用药物进行治疗。