四季豆中毒的症状和处理方式

四季豆因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆等，中毒大多由于进食大量储存过久、烧煮不透的菜豆所致。

四季豆毒性成分为皂素，发病急骤，可在进食后数分钟发病，潜伏期一般为1～5小时。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，也可出现头晕、头痛、四肢麻木等症状；部分患者有胃烧灼感、胸闷、心慌、畏寒等，体温多正常或伴有低热。

病程较短，一般为数小时到1～2天，预后良好。少数重症者可发生呕血或溶血性贫血。

四季豆中毒无特效解毒药，主要是对症治疗。中毒轻者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水，中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。