食用黄豆芽会导致中毒吗

正常情况下，食用黄豆芽不会导致中毒。

黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用有益于身体健康。

但是，如果黄豆芽在生长过程中受到污染，或者烹饪不当，可能会导致中毒。例如，黄豆芽若受到细菌、病毒、寄生虫等污染，或烹饪时未煮熟，可能会导致食物中毒。

因此，建议在购买和烹饪黄豆芽时，选择新鲜、无污染的黄豆芽，并彻底煮熟后再食用，以降低食物中毒的风险。