芋头的益处和弊端是什么

芋头，又称芋、芋艿，天南星科植物，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。

芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口，深得人们喜爱。

但需要注意的是，芋头中含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。另外，芋头削皮后会有一层黏液，有些人接触到黏液会感觉手发痒，在处理芋头时应避免直接接触。