火腿长毛发霉还能吃吗

火腿长毛发霉不能吃。长毛发霉的火腿已经变质，不仅其营养成分减少，而且食用还可能出现食物中毒的情况。

火腿长毛发霉多是由于贮藏不慎，导致大量的真菌在火腿上繁殖所致，真菌的繁殖必然会使部分火腿的营养成分丢失，而且由于真菌难以杀灭，因此，食用火腿上大量繁殖的真菌还可能会导致食物中毒，出现如腹痛腹泻等消化道症状。

由于火腿长毛发霉会导致人体健康受损，因此，不建议吃长毛发霉的火腿。一旦误食，建议立即就诊。