鳗鱼干中含有哪些营养成分

鳗鱼干是将新鲜的鳗鱼经过加工晒干而成的，含有以下营养成分：

1、蛋白质：鳗鱼干含有丰富的优质蛋白质，有助于身体的修复和建造。

2、脂肪：鳗鱼干含有适量的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3、维生素：鳗鱼干富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素等，对身体有很好的保护作用。

4、矿物质：鳗鱼干富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等，有助于骨骼的发育和血液的形成。

需要注意的是，鳗鱼干在加工过程中可能会添加盐等调味料，因此在食用时需要注意控制摄入量，以免对身体造成不良影响。另外，对鳗鱼过敏者应避免食用鳗鱼干。