蛋黄中富含哪些营养成分

蛋黄是鸡蛋的一部分，其营养成分种类丰富。以下是蛋黄中一些主要的营养成分：

1、蛋白质：蛋黄是高蛋白食品，含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养物质。

2、脂肪：蛋黄中的脂肪含量相对较高，主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。

3、维生素：蛋黄中含有多种维生素，包括维生素A、D、E、K等，其中维生素D对骨骼健康尤为重要。

4、矿物质：蛋黄中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、硒等，其中钙和磷对骨骼健康和牙齿发育非常重要。

5、胆碱：蛋黄中含有丰富的胆碱，这是一种对大脑和神经系统发育非常重要的营养素。

需要注意的是，蛋黄中的胆固醇含量相对较高，高胆固醇血症或心血管疾病患者应控制摄入量。另外，鸡蛋过敏者应避免食用蛋黄。