红肉与白肉哪种的营养价值更高

红肉和白肉都是优质蛋白质的来源，但它们的营养价值略有不同。

红肉通常指哺乳动物的肌肉组织，如牛肉、猪肉、羊肉等。这些肉类富含优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等营养素。红肉中的饱和脂肪含量较高，摄入过多可能会增加患心血管疾病和癌症的风险。

白肉通常指禽类和海鲜水产，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、贝类等。这些肉类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B6、B12、锌、硒等营养素。白肉中的脂肪含量相对较低，尤其是鱼类，含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，有益于心血管健康。

总的来说，红肉和白肉都有其独特的营养价值，但白肉可能更适合控制饱和脂肪的摄入量，对心血管健康更有益。在选择肉类时，建议适量摄入，并注意搭配蔬菜、水果等其他食物，以保证营养均衡。