冻存时间过长的虾仁还能食用吗

虾仁在冷冻储存的情况下，如果储存时间过长，虽然仍可食用，但可能会影响口感和营养价值。

虾仁在冻存过程中，会因为水分的蒸发导致口感变硬，风味减少。另外，虾仁中的营养成分如蛋白质、矿物质等在冷冻过程中可能会有所流失，使其营养价值降低。但是如果未变质是可以食用的。

然而，如果温度控制不当或者冻存时间过长，可能会增加食品安全风险。虽然低温可以减缓细菌的生长，但不能完全杀死细菌，如果储存时间过长，可能会增加食品中毒的风险。

总的来说，冻存的虾仁虽然可以食用，但是可能会影响其口感和营养价值，同时也可能存在一定的食品安全风险。因此，建议尽量在购买后短时间内食用，以确保食品的新鲜和安全。食用期间如有不适应该立即就医。