老年人应选择哪种蛋白质

老年人选择蛋白质时，需要考虑到消化吸收、利用率和安全性等方面。建议选择优质蛋白质，如蛋类、奶制品、鱼类、家禽、豆类等，同时注意控制摄入量，避免对身体造成负担。具体选择可以参考以下建议：

1、蛋类：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的必需氨基酸，而且容易被人体消化吸收。老年人可以每天吃1~2个鸡蛋。

2、奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品也是优质蛋白质的来源，同时还含有钙、维生素D等营养素，有益于老年人的骨骼健康。建议每天饮用300毫升牛奶或相当量的奶制品。

3、鱼类：鱼类富含优质蛋白质，同时含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。建议老年人每周至少吃两次鱼。

4、家禽：鸡肉、鸭肉等家禽肉也是优质蛋白质的来源，但要注意去皮，避免摄入过多的脂肪。

5、豆类及其制品：豆类及其制品是植物性蛋白质的主要来源，包括黄豆、绿豆、豆腐、豆浆等。豆类含有丰富的膳食纤维和植物化合物，有益于老年人的肠道健康和免疫力。建议每天食用一些豆类或豆制品。

需要注意的是，老年人的蛋白质摄入量应该根据个人情况进行调整，避免摄入过多或不足。如果有特殊的健康问题，建议在医生的指导下制定饮食计划。