牛蹄筋的胆固醇含量高吗

牛蹄筋是一种营养丰富的食物，含有较高的蛋白质、胶原蛋白和多种维生素及矿物质，但其胆固醇含量并不高。

根据《中国食物成分表（第6版）》，每100克牛蹄筋中仅含有胆固醇10毫克，属于低胆固醇食物。在日常饮食中，适量食用牛蹄筋不会对胆固醇水平产生太大影响。

需要注意的是，牛蹄筋虽然营养丰富，但也含有一定量的脂肪，因此在食用时需要控制好量，避免摄入过多的热量。此外，对于高胆固醇血症或心血管疾病患者，还需要综合考虑饮食和运动等方面的因素，以控制体内胆固醇水平。