煮糊的大米粥对身体有危害吗

煮糊的大米粥偶尔食用对身体并无大碍，但如果长期大量食用，可能会对身体健康造成危害，比如引起血糖升高等。

煮糊的大米粥可能会产生丙烯酰胺等有害物质，其含量与烹饪时间、温度有关，烹饪时间越长、温度越高，有害物质的含量越高。

丙烯酰胺是一种可能的致癌物，但目前并没有足够的证据表明其会直接导致人类患癌症。然而，长期大量摄入丙烯酰胺可能会增加患癌症的风险。

另外，煮糊的大米粥中的淀粉会分解成短链碳水化合物，如糊精和麦芽糊精，这些物质容易被身体吸收，可能会导致血糖升高。对糖尿病患者来说，可能会加重病情。

因此，建议平时做饭时注意烹饪时间和温度，尽量避免将食物煮糊，以免对身体健康造成危害。