泡发后的木耳能隔夜食用吗

泡发后的木耳如果保存得当，没有出现变质的情况，是可以隔夜食用的。但是，为了保证食品安全，建议不要食用泡发超过24小时的木耳。

木耳泡发后如果放置时间过长，容易受到细菌污染，引起变质。变质的木耳可能会产生异味、粘液、发霉等现象，这时就不建议食用了，以免引起食物中毒。

另外，泡发木耳时，建议选择清洁的容器，泡发后及时换水，避免出现异味或变质。如果木耳一次泡发过多，可以将多余的木耳沥干水分，放入冰箱冷藏室保存，但也需在24小时内食用。

总之，泡发后的木耳能否隔夜食用，需要根据具体情况来判断。建议每次泡发适量木耳，避免浪费，同时保证食品安全。