过期的生蚝食用会导致中毒吗

过期的生蚝可能会变质，变质的生蚝食用可能会导致中毒。

生蚝是一种海产品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养丰富的食物。但是，如果生蚝保存不当或过期，可能会导致细菌滋生和变质。变质的生蚝肉可能会变软、变黏、变色，散发出难闻的气味。

食用变质的生蚝可能会导致食物中毒，主要症状包括腹泻、呕吐、腹痛、发热等，严重时可能会导致脱水、电解质紊乱等并发症。

因此，为了确保食品安全，建议食用新鲜的生蚝，并在购买时注意选择有信誉的商家或品牌，以及在烹饪前将生蚝清洗干净。一旦发现生蚝过期或出现变质迹象，应立即丢弃，不要食用。