维生素对人体健康的重要性是怎样的

维生素对人体健康非常重要，它们是维持身体正常生理功能所必需的一类有机化合物。虽然人体对维生素的需求量很小，但它们在人体的生长、代谢和发育过程中起着至关重要的作用。

维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，它们需要与脂质结合才能被人体吸收；水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，它们可以溶于水，并容易被人体吸收。

维生素的缺乏会导致各种健康问题，例如夜盲症、佝偻病、贫血、坏血病等。因此，我们需要通过饮食摄入足够的维生素，以保持身体健康。