变味的干豆腐皮仍可食用吗

变味的干豆腐皮不建议食用。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在制作过程中，如果保存不当，很容易变质。变质的豆腐皮可能会有一种难闻的气味，质地变软，表面发粘，颜色变暗。这种情况下，豆腐皮可能已经被细菌、霉菌等微生物污染，食用后可能会引起身体不适。

因此，为了身体健康，变味的干豆腐皮不建议食用。建议在购买和储存豆腐皮时，选择新鲜的、无异味的豆腐皮，并存放在干燥、通风、避免阳光直射的地方，以延长其保质期。