老稻谷有哪些功效和作用

老稻谷是指收获后存放时间较长的稻谷。与新稻谷相比，老稻谷的营养成分会有一定程度的降低，但仍具有一定的营养价值和功效作用。以下是老稻谷的一些功效和作用：

-补充营养：老稻谷仍含有一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以为人体提供能量和营养素。

-促进消化：老稻谷含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

-控制血糖：老稻谷中的膳食纤维可以延缓餐后血糖的上升，有助于控制血糖水平。

-改善口感：老稻谷的口感相对较为粗糙，适合用来制作一些需要较长时间煮炖的食品，如老火靓汤、糙米粥等，可以改善食品的口感和风味。

需要注意的是，老稻谷的营养成分和功效作用与新稻谷相比会有所降低，而且在储存过程中可能会受到虫害、发霉等因素的影响，因此在食用老稻谷时需要注意选择优质的老稻谷，并注意储存和加工方法，以确保食品安全和营养价值。