竹荪变黑后还可以食用吗

不建议食用变黑的竹荪。

竹荪是一种食用菌类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但在保存过程中，由于保存不当或存放时间过长，竹荪可能会出现变黑、变质等情况。

变黑的竹荪可能已经被细菌、霉菌等微生物污染，食用后可能会引起食物中毒等健康问题。因此，为了保证身体健康，不建议食用变黑的竹荪。

如果竹荪只是表面出现了黑色斑点或污渍，但没有异味或其他异常情况，可以尝试将其清洗干净，并在烹饪前将其焯水，以去除表面的黑色物质。但如果竹荪已经变黑且伴有异味等异常情况，则应避免食用。如果食用后出现不适，应咨询相关医师。