蛋炒饭的嘌呤高吗

蛋炒饭主要是由米饭、鸡蛋、葱、食盐等食材制作而成，这些食材本身的嘌呤含量都不高，所以一般情况下，蛋炒饭的嘌呤也不高。

但是，如果在炒饭的过程中加入了虾仁、肉丁等高嘌呤食材，或者添加了较多的豆瓣酱、蚝油等调味料，则会导致蛋炒饭的嘌呤含量升高。

对于有高尿酸血症或痛风的患者，建议控制高嘌呤食物的摄入。如需食用蛋炒饭，建议选择低嘌呤食材，并控制好调味料的用量。