灭菌乳与生牛乳的区别是什么

灭菌乳与生牛乳的区别主要在于加工方式、营养成分和保存时间等方面。

1、加工方式：生牛乳是指从奶牛乳房直接挤出的鲜奶，没有经过任何加工处理。而灭菌乳则是指将生牛乳进行高温消毒处理，杀死其中的细菌，以保证产品安全可靠。

2、营养成分：生牛乳中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。而灭菌乳在加工过程中，由于高温处理，部分维生素可能会受到破坏，但蛋白质、脂肪和矿物质等主要营养成分基本保持不变。

3、保存时间：由于生牛乳中含有大量的微生物，容易导致奶质变质，因此其保存时间相对较短，通常需要在冷藏条件下保存。而灭菌乳由于经过高温消毒处理，其中的微生物被杀死，因此具有较长的保质期，可在常温下保存数周至数月。

总之，灭菌乳与生牛乳的主要区别在于加工方式、营养成分和保存时间。在购买和食用时，可以根据个人需求和喜好选择适合的牛奶产品。