100克毛豆的营养成分是什么

毛豆的主要营养成分包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

1、蛋白质：毛豆含有丰富的植物蛋白，这是一种优质的蛋白质来源。

2、膳食纤维：毛豆含有大量膳食纤维，可以增加饱腹感、促进肠胃蠕动、帮助消化、防止便秘。

3、维生素：毛豆富含维生素K、维生素C、维生素A和B族维生素等。

4、矿物质：毛豆中还含有钙、镁、磷、钾等矿物质。

需要注意的是，虽然毛豆的营养价值很高，但食用时也要适量，避免过量摄入导致营养过剩。