毛豆不熟吃了会中毒吗

未煮熟的毛豆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂素、植物血凝素等物质，这些物质会导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

毛豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，但同时也含有一些天然毒素，如胰蛋白酶抑制剂、皂素、植物血凝素等。这些毒素在高温下可以被破坏，因此，在食用毛豆时，一定要将其煮熟，以避免食物中毒。

如果不慎食用了未煮熟的毛豆，出现了腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，应立即停止食用，并及时就医。在就医时，应告知医生食用了未煮熟的毛豆，以便医生进行诊断和治疗。