酵母蒸馒头会致癌是真的吗

酵母蒸馒头不会致癌。

酵母是一种常见的发酵剂，用于制作面点，如馒头、包子等。酵母中含有一种名为酵母菌的微生物，它可以分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，从而使面团发酵变松软。酵母在烹饪过程中的作用是安全的，不会导致致癌。

但是，需要注意购买酵母时要观察生产日期和保质期以及产品的性状、气味是否正常，避免食用变质和过期食品，对身体造成伤害。

此外，有研究显示，过高的烹饪温度可能导致食物中产生致癌物质，如丙烯酰胺。因此，烹饪过程中应避免使用过高的温度，以降低患病风险。总之，适量应用酵母蒸馒头，并不会导致癌症。