果胶酶对人体的危害是什么

果胶酶对人体的危害一般不大，但可能会导致过敏反应和消化不适。

1、过敏反应：果胶酶是一种常见的食品添加剂，用于降低果汁、果酱等食品的黏度。部分人可能对果胶酶产生过敏反应，表现为皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等。若出现过敏症状，应尽快就医。

2、消化不适：过量的果胶酶可能会破坏食物中的果胶，导致食物在胃中凝结，引发消化不适、胃胀、腹泻等症状。消化不适通常会在停止摄入含有果胶酶的食品后自然缓解。

总体来说，果胶酶在正常使用范围内，对大多数人来说是安全的。然而，对于对果胶酶过敏的人群，应避免摄入含有果胶酶的食品。如有疑虑，请咨询专业医生。