辣椒辣手是什么原因

辣椒辣手的原因是辣椒中的辣椒素与皮肤接触所引起的刺激反应。辣椒素是一种具有刺激性的化学物质，能够激活皮肤中的痛觉神经，从而引起灼热、疼痛等不适感。

当辣椒接触到皮肤时，辣椒素会与皮肤中的痛觉神经结合，导致神经末梢释放一种神经递质，进而传递疼痛信号。辣椒素还能促使皮肤局部毛细血管扩张，引起红肿、灼热等症状。

为避免辣椒辣手，可以在处理辣椒时戴上一次性手套，防止辣椒素直接接触皮肤。如果已经出现辣手现象，可尝试用清水冲洗，然后用洗洁精或者牛奶等液体进行清洗。如辣手持续较长时间，建议及时就医。