鸡肉与芝麻同食中毒的机理是什么

鸡肉和芝麻一起吃不会中毒，所谓“鸡肉与芝麻同食中毒”的说法是没有科学依据的。

芝麻含有丰富的脂肪、蛋白质、糖、芝麻酚、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，同时还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。鸡肉则是低脂肪、高蛋白的食物，含有大量的优质蛋白、矿物质和维生素。

从成分来看，芝麻和鸡肉在营养组成上没有明显的冲突，不会产生有毒物质。并且在很多地区都有“芝麻鸡”这道菜，将这两种食物搭配在一起，味道也十分美味。

但需要注意的是，芝麻和鸡肉虽然可以同食，但仍需适量食用，以免引起消化不良等不适症状。