土豆泡水里第二天还可以吃吗

土豆泡水第二天不建议食用。

土豆，如果适量保存，第二天是可以食用的。因为土豆保存期比较长，特别是在干燥阴凉的地方可以保存较长的时间。

但是，如果土豆泡在水中，因为土豆含有较多的淀粉，在水中较为潮湿的环境下，细菌等微生物大量繁殖，出现腐败等情况，会导致细菌性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等情况，在水中的土豆也不排除会出现真菌感染。

所以，建议不要将土豆泡在水中进行保存，如果需要保存土豆，一定要放在阴凉干燥的地方，以维持土豆相对营养健康的状态。购买土豆时也建议尽快食用。

食用长时间浸泡的土豆，如果身体出现不适，建议及时就医。