红曲黄色素具有毒性吗

红曲黄色素是否具有毒性，这取决于红曲黄色素的来源和纯度，如果是由红曲米通过合适的提取方法获得的，且纯度高，一般认为没有毒性。但如果红曲黄色素含有其他有毒物质，例如黄曲霉素，就可能对人体产生毒性。

1、红曲黄色素来源和纯度：红曲黄色素是红曲米的主要色素，红曲米是一种用红曲霉菌发酵的稻米。如果提取过程合适，红曲黄色素一般认为没有毒性。

2、黄曲霉素污染：但是，红曲霉菌在生长过程中，可能产生一种名为黄曲霉素的有毒物质，这种物质对人体有一定的毒性，可以引起肝脏损伤等问题。

因此，使用红曲黄色素的产品，如红曲米、红曲酒等，应选择质量可靠、无黄曲霉素污染的产品。同时，过量摄入红曲黄色素也可能引发不良反应，如肠胃不适等，因此在使用时应适量，遵医嘱。